· 香材科學與化學 · 3 分鐘閱讀
出處 逐字稿 0122
沉香為什麼必須在雜木林才能生長出好的化合物？
高品質沉香需要雜木林（混合林）環境才能發展出完整的倍半萜結構。人工單一種植的沉香林無法提供足夠的生物多樣性，所產沉香聞起來尚可，但缺乏藥用的「味」。
回答
高品質的沉香需要在雜木林（za mu lin，即混合物種森林）中自然生長，才能發展出完整而多樣的倍半萜（sesquiterpene）化合物結構。這是因為沉香樹（Aquilaria）的結香過程涉及與周圍環境的複雜交互作用：不同樹種的根系共生菌、多樣的昆蟲群落、以及各種微生物都會影響沉香樹受傷後的結脂反應，最終決定倍半萜的種類與比例。逐字稿 0122
當沉香樹被種植在單一物種的人工林（monoculture plantation）中時，缺乏這些生物多樣性因素的刺激，即便樹木受傷結脂，所產生的化合物組成也相對單一。這種人工林沉香聞起來可能是「香的」，但缺乏野生沉香那種豐富而層次分明的氣味光譜，更重要的是缺乏藥用所需的「味」（wei，即藥理活性成分）——如腥（xing）、鹹（xian）、甘（gan）等特定味型。這正是野生沉香價格居高不下、且在修煉用香中不可替代的根本原因。逐字稿 0122
核心概念
- 雜木林環境：混合物種森林提供沉香結脂所需的生物多樣性
- 生態交互作用：不同樹種的共生菌、昆蟲與微生物影響倍半萜的組成
- 人工林局限：單一物種種植無法複製野生環境的複雜度
- 氣與味的差距：人工沉香有「氣」（聞起來香）但缺「味」（藥理活性）
